Malachitová zeleň v potravinách
Malachitová zeleň (MG) sa najčastejšie využíva v akvakultúre. Európska komisia požiadala úrad EFSA z hľadiska ochrany verejného zdravia o vyhodnotenie referenčnej hodnoty účinku (tzv. „reference point of action“ - RPA) 2 micro g/kg pre sumu MG a jej hlavného metabolitu, ktorým je leukomalachitová zeleň (LMG). Aktuálne dostupné údaje o výskyte však neboli dostačujúce na spoľahlivé vyrátanie hodnoty expozície. Na základe uvedeného bola vypočítaná hypotetická dietetická expozícia s ohľadom na RPA ako hodnota pre všetky typy rýb, rybích výrobkov a kôrovcov. Priemerná hodnota dietetickej expozície naprieč rôznymi Európskymi dietetickými prieskumami a vekovými skupinami by sa pohybovala v rozmedzí od 0,1 do 5,0 ng/kg telesnej hmotnosti (bw) za deň. V prípade konzumentov u ktorých je charakteristická vysoká prípadne zvýšená konzumácia rýb, by sa na základe uvedeného pohybovala expozícia v rozmedzí od 1,3 do 11,8 ng / bw za deň. U oboch látok MG a LMG na základe laboratórnych skúšok uskutočnených na potkanoch a myšiach bola pozorovaná tvorba DNA aduktov v pečeni a tvorba mikrojadier. LMG spôsoboval transgénnu mutáciu cII v pečeni myší a bolo pozorované zvýšenie hepatocelulárnych adenómov a karcinómov u myších samíc. MG spôsoboval malý nárast (nie však v závislosti od dávky) folikulárnych adenómov v štítnej žľaze a karcinómov mliečnej žľazy u samíc potkanov. Na základe uvedeného MG a LMG možno považovať za karcinogénne a genotoxické in vivo. Hodnota nižšieho 95% intervalu spoľahlivosti pre BMDL10 13 mg/kg bw na deň pre hepatocelulárny adenóm a karcinóm bola zvolená ako referenčný bod pre neoplastické účinky. Pre nenádorových účinky, dolná hodnota 95% intervalu spoľahlivosti BMDL05 6 mg / kg telesnej hmotnosti za deň bola zvolená pre účinok MG na hmotnosť pečene a LMG na telesnú hmotnosť. Hodnota MoE 1,1 x 106 alebo vyššia bola zvolená pre neoplastické účinky a 4.9 x 105 alebo vyššia pre ne-neoplastické účinky. Vedecký panel CONTAM na základe získaných výsledkov dospel k záveru, že je nepravdepodobné, že expozícia z potravín kontaminovanej MG a LMG na alebo pod hodnotou RPA 2 micro g / kg by predstavovala zdravotné riziko.
Viac informácii nájdete na dole uvedenom odkaze na stránku úradu EFSA:
Link na web EFSA – publikácia:
Malachite green in food:
http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4530
