EFSA zverejnila prvé štyri stanoviská o udiarenských dochucovadlách
Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (ďalej EFSA) publikoval prvú zo série stanovísk na aromatické prípravky, ktoré sa pridávajú do potravín s cieľom získať "údenú" chuť. Panel pre materiály prichádzajúce do kontaktu s potravinami, enzýmy, aromatické a technologické pomocné látky (Panel CEF) Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín vyjadril obavy nad bezpečnosťou používania dvoch prípravkov – Unismoke a Zesti Smoke Code 10 – a usúdil, že použitie Smoke Concentrate 809045 nepredstavovalo riziko. Tieto závery boli založené na odhade expozície pre všetky udiarenske aromatické prípravky, ktoré sa používajú v rámci Európskej únie a ktoré boli taktiež uverejnené v samostatnom stanovisku.
Klaus-Dieter Jany, predseda Panelu CEF, povedal: „S ohľadom na Unismoke a Zesti Smoke Code 10, Panel prišiel k záveru, že miera bezpečnosti medzi odhadom expozície dvoch aromatických prípravkov a ich zvýšeným príjmom, ktoré môžu spôsobiť škodlivé účinky na zdravie, bola nedostatočná. Hoci Panel usúdil, že miera bezpečnosti pre Smoke Concentrate 809045 bola dostatočná. Vo všetkých troch prípadoch, Panel zvážil, že štúdie dostatočne odstránili obavy z genotoxicity – inými slovami, poškodenia genetického materiálu buniek.“
Expozičné odhady Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín – zamerané na kumulatívnu expozíciu rôznych aromatických prípravkov v rôznych kategóriách potravín, založené na navrhovanom používaní a použití množstva výrobcami – uvádzajú, že expozícia sa hlavne vynára:
- pre Unismoke, prostredníctvom mäsa a mäsových výrobkov, rovnako ako polievky a omáčky;
- pre Zesti Smoke Code 10, cez mäso a mäsové výrobky, ryby a rybie produkty, zmiešané jedlá a spracované ovocie a zelenina,
- pre Smoke Concentrate 809045, cez mäso a mäsové výrobky, polievky a omáčky, proteínové výrobky a zákusky určené na priamu spotrebu.
Štúdie ukázali, že Unismoke a Zesti Smoke Code 10, spôsobili u potkanov škodlivé zdravotné účinky pri ich zvýšenom príjme. Vzhľadom na absenciu údajov o reprodukčnej a vývojovej toxicite a nedostatku dlhodobých štúdií na tieto dva aromatické prípravky, vedecký panel pre materiály prichádzajúce do kontaktu s potravinami, enzýmy, aromatické a technologické pomocné látky dospel k záveru, že používanie a používané množstvá ich výrobcami by si vyžadovali väčšiu mieru bezpečnosti. U Smoke Concentrate 809045 sa zistilo, že ani najvyššie testované koncentrácie nevyvolali škodlivé účinky na zdravie potkanov.
